Découvrez une pépite du terroir périgourdin avec la Brasserie la Fraich, nichée dans une magnifique longère de 1830 à Fraisse. Cette microbrasserie artisanale, créée par le passionné Stéphane Roussille, produit des bières de caractère dans un cadre authentique. Avec une production limitée de 8 à 10 hectolitres mensuels, chaque bière est élaborée avec soin, en respectant des méthodes traditionnelles. Les amateurs peuvent visiter ce lieu unique, déguster les créations sur place et découvrir les secrets de fabrication d’une bière artisanale de qualité.
Découvrez la Brasserie la Fraich : Une Passion Artisanale en Dordogne
Nichée au cœur de la Dordogne, la Brasserie la Fraich vous accueille dans un cadre authentique. Fondée par Stéphane Roussille, cette microbrasserie artisanale propose des bières de caractère produites avec passion et savoir-faire. Voici toutes les informations pour découvrir ce lieu unique :
- Adresse : Brasserie La Fraich’, “Verrières”, 24130 Fraisse
- Email : lafraichdefraisse@hotmail.com
- Facebook : facebook.com/lafraichedefraisse
Située dans une commune de seulement 130 habitants, la Brasserie la Fraich a établi ses quartiers dans une magnifique longère datant de 1830. Cet écrin de pierre de 100m² abrite aujourd’hui une production artisanale à taille humaine, avec une capacité de 8 à 10 hectolitres par mois. C’est dans ce cadre préservé que naissent des bières uniques, fruit du travail passionné de Stéphane Roussille.
Histoire et Création de la Brasserie la Fraich
Officiellement lancée en mai, la Brasserie la Fraich représente l’aboutissement d’un rêve pour Stéphane Roussille. Animé par sa passion pour la bière artisanale, ce brasseur périgourdin a transformé une ancienne longère en un véritable laboratoire de saveurs. Son objectif est simple mais ambitieux : exploiter au maximum son espace de travail pour vivre de sa passion, tout en impliquant sa famille dans cette belle aventure.
La production reste volontairement limitée, avec des brassins de 240 à 270 litres. En moyenne, trois brassins sont réalisés chaque mois, avec un rythme qui s’accélère en été pour atteindre quatre productions mensuelles. Cette approche à petite échelle permet de garantir une qualité constante et un suivi minutieux de chaque étape de fabrication.
Une Brasserie à Taille Humaine
La philosophie de la Brasserie la Fraich repose sur des valeurs d’authenticité et de qualité. En limitant volontairement sa production, Stéphane Roussille peut se concentrer sur chaque détail du processus brassicole. Cette démarche artisanale garantit des bières de caractère, où chaque note est parfaitement maîtrisée. L’installation dans cette longère historique n’est pas un hasard : elle reflète l’attachement du brasseur au patrimoine local et à la tradition.
Les Bières Signatures de la Brasserie la Fraich
La passion du houblon est au cœur des créations de la Brasserie la Fraich. Stéphane Roussille propose une gamme variée qui saura satisfaire tous les amateurs de bière. Parmi les créations phares, on trouve une blanche rafraîchissante, une Pale Ale américaine généreusement houblonnée et une IPA aux arômes intenses qui raviront les amateurs de bières caractérielles.
Pour ceux qui préfèrent les notes plus torréfiées, la brasserie produit également une Stout au malt café, moins houblonnée mais tout aussi savoureuse. Chaque recette est élaborée avec soin, en privilégiant des ingrédients de qualité et des méthodes de brassage traditionnelles revisitées avec une touche de modernité.
Nouveautés et Bières Saisonnières
La créativité est en ébullition à la Brasserie la Fraich ! Parmi les dernières innovations, une bière au miel vient tout juste d’être mise en bouteille. Cette création originale marie les notes sucrées du miel local avec l’amertume subtile du houblon, pour une expérience gustative unique.
Pour la saison hivernale, Stéphane Roussille prépare également une bière spéciale, plus charpentée et réchauffante. Cette création saisonnière sera tout juste prête pour le Toulouse Beer Fest, où les visiteurs pourront la découvrir en avant-première. Ces éditions limitées viennent compléter une gamme déjà riche et diversifiée.
Visite et Dégustation à la Brasserie la Fraich
Pour les curieux et les amateurs de bières artisanales, la Brasserie la Fraich ouvre ses portes pour des visites et dégustations. Ces moments privilégiés sont l’occasion de découvrir l’univers fascinant du brassage artisanal et de comprendre les différentes étapes qui transforment l’eau, le malt, le houblon et la levure en une bière savoureuse.
Le cadre authentique de cette ancienne longère ajoute au charme de l’expérience. Vous pourrez y admirer les installations de brassage tout en échangeant avec Stéphane Roussille, qui partage avec passion ses connaissances et son savoir-faire. La dégustation qui suit permet d’apprécier les différentes nuances gustatives des bières proposées.
Où Trouver les Bières de la Brasserie la Fraich ?
Les créations de la Brasserie la Fraich sont disponibles directement à la brasserie, où vous pourrez rencontrer le brasseur en personne. Mais elles sont également distribuées dans plusieurs points de vente locaux, notamment des épiceries fines et des cavistes de la région qui valorisent les produits artisanaux.
La brasserie participe régulièrement à des événements locaux et des festivals dédiés à la bière artisanale, comme le Toulouse Beer Fest. Ces manifestations sont l’occasion idéale pour découvrir leurs créations dans une ambiance conviviale et festive. Pour les plus connectés, n’hésitez pas à suivre la page Facebook de la brasserie pour connaître les prochains événements et les nouvelles créations.
L’Engagement Local de la Brasserie la Fraich
La Brasserie la Fraich s’inscrit pleinement dans une démarche de circuit court et de valorisation du terroir périgourdin. En s’installant dans une petite commune rurale, Stéphane Roussille contribue à faire vivre le patrimoine local et à dynamiser l’économie de proximité. Cette initiative s’inscrit dans un mouvement plus large de retour à l’artisanat et aux produits authentiques.
L’utilisation de produits locaux, comme le miel pour sa nouvelle création, témoigne de cette volonté de s’inscrire dans un écosystème local vertueux. La brasserie cherche constamment à réduire son impact environnemental, en optimisant sa consommation d’eau et d’énergie, et en favorisant les emballages réutilisables ou recyclables.
Une Aventure Familiale
Au-delà de l’aspect commercial, la Brasserie la Fraich est avant tout une aventure humaine et familiale. L’objectif de Stéphane Roussille est clair : partager sa passion avec ses proches et créer un projet de vie durable. Cette dimension familiale se ressent dans l’accueil chaleureux réservé aux visiteurs, mais aussi dans l’attention portée à chaque détail de la production.
Cette approche rappelle que derrière chaque bière artisanale se cache une histoire personnelle, un savoir-faire et des valeurs. En choisissant une bière de la Brasserie la Fraich, vous soutenez non seulement un artisan passionné, mais aussi toute une philosophie de vie centrée sur l’authenticité et le partage. N’hésitez pas à pousser la porte de cette brasserie pas comme les autres pour une expérience gustative mémorable au cœur du Périgord.
Fan de bière depuis pas mal d’années, comme beaucoup ici ! Je déguste un peu tout ce qui est original en bières artisanales et partage mes trouvailles et mes brasseries préférées via ce blog. Bonne dégust !
