À la recherche d’une brasserie artisanale authentique dans le Sud-Ouest ? **La Cadette de Burosse** vous ouvre ses portes dans le charmant village de Dému, au cœur du Gers. Cette brasserie paysanne unique propose des bières artisanales 100% bio, élaborées à partir de malt et de houblon cultivés directement sur les terres familiales. Une approche de la terre au verre qui fait toute la différence, permettant de déguster des bières aux saveurs uniques du terroir gascon. Venez découvrir ce savoir-faire local qui fait la fierté de la région depuis 2018.
Découvrez La Cadette de Burosse : Une brasserie paysanne au cœur du Gers
Située dans le charmant village de Dému dans le Gers, La Cadette de Burosse est une brasserie paysanne de terroir 100% bio qui a ouvert ses portes durant l’été 2018. Cette petite entreprise familiale propose des bières artisanales uniques, produites à partir de malt et de houblon cultivés directement sur les terres de la famille Mouton. Pour les amateurs de bières authentiques et locales, voici toutes les informations pratiques pour la découvrir :
- Adresse : Brasserie La Cadette de Burosse, “Burosse”, 32190 Dému
- Téléphone : 06 43 15 80 39
- Email : rem.mouton@gmail.com
- Site web : www.vigneronsbrasseursdeburosse.com
- Facebook : Facebook.com/LaCadettedeBurosse
L’histoire unique de La Cadette de Burosse
Publiée le 23 septembre 2018, l’histoire de La Cadette de Burosse est celle d’une belle aventure familiale. La famille Mouton a décidé de se lancer dans la production de bière artisanale en respectant une démarche complètement intégrée. Plutôt que d’acheter leurs matières premières ailleurs, ils ont fait le choix audacieux de cultiver eux-mêmes tout ce dont ils avaient besoin.
Cette approche “de la terre au verre” est assez rare dans le monde brassicole. La plupart des brasseries artisanales achètent leur malt et leur houblon à des producteurs spécialisés. Chez La Cadette de Burosse, tout est fait maison, depuis la culture des céréales jusqu’à l’embouteillage de la bière.
Une brasserie qui valorise le terroir gascon
Le terroir du Gers, réputé pour sa gastronomie et ses vins, se découvre désormais aussi à travers la bière. En s’installant à Dému, petit village typique de la campagne gersoise, les créateurs de La Cadette de Burosse ont voulu mettre en valeur les richesses de cette terre généreuse. Le climat et les sols du Gers confèrent aux céréales des caractéristiques particulières qui se retrouvent dans le goût unique de leurs bières.
Le processus de fabrication des bières de La Cadette de Burosse
Ce qui rend les bières de La Cadette de Burosse si spéciales, c’est leur processus de fabrication entièrement maîtrisé. Tout commence dans les champs où sont cultivés l’orge et le houblon selon les principes de l’agriculture biologique. Pas de pesticides ni d’engrais chimiques : la nature fait son œuvre, aidée par le savoir-faire de la famille Mouton.
L’orge récolté est ensuite maltée sur place. Cette étape cruciale consiste à faire germer les grains puis à les sécher pour développer les enzymes et les sucres qui serviront à la fermentation. Le maltage artisanal permet d’obtenir un malt avec une signature unique, différente des malts industriels utilisés par la plupart des brasseries.
Des méthodes de brassage traditionnelles
Une fois le malt et le houblon prêts, commence le processus de brassage proprement dit. Dans leur petite installation artisanale, les brasseurs suivent des méthodes traditionnelles pour transformer ces matières premières en bière. Le brassage, la fermentation et la maturation se font par petits lots, ce qui permet un contrôle qualité rigoureux et une attention aux détails impossible à maintenir dans une production industrielle.
Les différentes bières proposées par La Cadette de Burosse
La gamme de bières proposée par la brasserie est le reflet de la créativité et du savoir-faire de ses fondateurs. Chaque recette est élaborée avec soin pour offrir des saveurs équilibrées et authentiques. Qu’elles soient blondes, ambrées ou brunes, les bières de La Cadette de Burosse séduisent par leur fraîcheur et leur caractère.
Ce qui fait la différence dans ces bières, c’est leur lien direct avec le terroir. Les levures sauvages locales, l’eau de source du Gers, et bien sûr le malt et le houblon cultivés sur place, contribuent tous à créer des bières avec une vraie personnalité, bien loin des productions standardisées que l’on trouve habituellement.
L’engagement bio et local
L’engagement bio n’est pas un simple argument marketing pour La Cadette de Burosse. C’est une conviction profonde qui guide tous les aspects de la production. Cultiver en bio demande plus de travail et d’attention, mais c’est un choix qui respecte la terre et offre des produits plus sains et plus goûteux.
Le caractère local de cette brasserie paysanne va au-delà de l’adresse postale. C’est toute une philosophie qui consiste à valoriser les ressources locales, à créer de l’emploi dans la région et à dynamiser l’économie du village de Dému et ses environs. Acheter une bière de La Cadette de Burosse, c’est aussi soutenir un modèle économique plus durable et plus humain.
Visiter et déguster à La Cadette de Burosse
Pour les amateurs de bonnes bières et les curieux qui souhaitent découvrir l’univers brassicole, La Cadette de Burosse propose des visites de ses installations. C’est l’occasion de comprendre tout le processus de fabrication, depuis les champs d’orge et de houblon jusqu’à la mise en bouteille. Les explications passionnées des propriétaires permettent de saisir toutes les subtilités de cet artisanat.
Bien sûr, ces visites se terminent généralement par une dégustation des différentes bières produites sur place. C’est le moment idéal pour apprécier les nuances de goût et découvrir sa préférée parmi la gamme proposée. Les conseils des brasseurs permettent d’affiner sa perception et de mieux comprendre ce qui fait la qualité d’une bonne bière artisanale.
Où trouver les bières de La Cadette de Burosse ?
Si vous ne pouvez pas vous rendre directement à la brasserie, sachez que les bières de La Cadette de Burosse sont disponibles dans plusieurs points de vente de la région. Épiceries fines, magasins bio et certains restaurants du Gers proposent ces bières locales à leur clientèle. Vous pouvez également les commander directement auprès de la brasserie, en les contactant par téléphone ou par email.
Les marchés locaux sont aussi une bonne occasion de rencontrer les producteurs et de découvrir leurs bières. Présents sur plusieurs événements gastronomiques de la région, ils partagent avec passion leur savoir-faire et l’histoire de leur brasserie paysanne unique en son genre.
Un exemple d’agritourisme dans le Gers
La Cadette de Burosse s’inscrit parfaitement dans la tendance de l’agritourisme qui se développe dans le Gers. Cette forme de tourisme permet aux visiteurs de découvrir le monde agricole, ses métiers et ses produits. En ouvrant leurs portes au public, les brasseurs de La Cadette de Burosse contribuent à faire connaître leur passion et à valoriser le patrimoine gastronomique de leur région.
Pour un week-end ou des vacances dans le Gers, une visite à cette brasserie paysanne peut s’intégrer dans un circuit de découverte des producteurs locaux. Après avoir goûté aux bières artisanales, pourquoi ne pas explorer les vignobles voisins, visiter les producteurs de foie gras ou découvrir les marchés colorés où s’exposent toutes les richesses gastronomiques de cette belle région ?
N’hésitez pas à contacter La Cadette de Burosse pour organiser votre visite et découvrir leurs délicieuses bières artisanales, témoins d’un savoir-faire unique et d’un amour profond pour le terroir gersois.
Fan de bière depuis pas mal d’années, comme beaucoup ici ! Je déguste un peu tout ce qui est original en bières artisanales et partage mes trouvailles et mes brasseries préférées via ce blog. Bonne dégust !
