Installée au cœur de la ville d’Albi depuis 2019, la Brasserie Margot s’est imposée comme une référence dans la production de bières artisanales de caractère. Cette micro-brasserie locale propose des créations uniques, brassées avec passion et savoir-faire, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés. Ses bières non filtrées et non pasteurisées offrent des saveurs authentiques qui séduisent tant les amateurs que les connaisseurs. Entre sa blonde désaltérante, son IPA ambrée et sa porter noire, chaque amateur de bière trouvera son bonheur dans cette gamme artisanale travaillée avec minutie.
Découvrez la Brasserie Margot : des bières artisanales uniques à Albi
Située au cœur d’Albi, la Brasserie Margot vous propose une sélection de bières artisanales aux saveurs uniques et authentiques. Pour découvrir ces créations locales ou pour plus d’informations, voici comment contacter cette brasserie artisanale :
- Adresse : 5 chemin de la Besse, 81000 Albi
- Téléphone : 07 83 38 98 39
- Email : brasserie.margot@gmail.com
- Facebook : facebook.com/brasseriemargot
Passionnée par l’art du brassage, la Brasserie Margot propose des bières non filtrées et non pasteurisées, garantissant ainsi des saveurs authentiques et préservées. Chaque recette est minutieusement élaborée pour offrir une expérience gustative unique, en utilisant des ingrédients de qualité et des techniques de brassage traditionnelles.
Les bières signature de la Brasserie Margot
La Brasserie Margot propose actuellement trois bières distinctes, chacune avec sa personnalité et ses caractéristiques propres. Ces créations reflètent le savoir-faire et la passion des brasseurs pour offrir des produits de caractère qui sauront séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs.
La Rêveuse : une blonde désaltérante aux notes fruitées
La Rêveuse est une bière blonde de style Pale Ale, inspirée des traditions anglo-saxonnes. À la fois désaltérante et fruitée, elle dévoile des notes subtiles d’ananas et d’agrumes, avec une légère amertume en fin de bouche qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Brassée avec 3 malts et 3 houblons (Target, Cascade et Chinook), cette bière non filtrée et non pasteurisée conserve toutes ses qualités organoleptiques. Avec son taux d’alcool de 5,5%, elle reste rafraîchissante et accessible, idéale pour accompagner charcuteries, burgers et fromages comme le comté ou le roquefort.
La Petite Apocalypse : une IPA ambrée au caractère affirmé
La Petite Apocalypse est une India Pale Ale à la robe rousse-ambrée qui développe une palette aromatique allant des agrumes aux fruits secs. Plus corsée avec ses 7% d’alcool, elle reste néanmoins accessible et saura parfaitement accompagner vos apéritifs et repas.
Cette création est brassée avec 5 malts différents, dont du seigle, et 3 houblons américains (Colombus, Athanum et Simcoe). Non filtrée et non pasteurisée, elle conserve toute sa richesse aromatique. Elle s’accorde particulièrement bien avec les plats relevés et épicés, les viandes et se marie à merveille avec les fromages bleus.
La Boudeuse : une porter noire au caractère affirmé
La Boudeuse est une bière noire de style Porter qui ne manque pas de caractère. Malgré sa couleur sombre, elle reste étonnamment douce avec ses 5,6% d’alcool et sa touche de lactose (environ 1%) qui lui confère une texture soyeuse et onctueuse en bouche.
Brassée avec 5 malts différents et du houblon Target, cette bière contient du lactose qui lui apporte sa texture caractéristique. Elle accompagne idéalement les crustacés et poissons, mais révèle tout son potentiel avec les desserts, particulièrement ceux au chocolat dont elle sublime les saveurs.
L’art du brassage artisanal à la Brasserie Margot
La Brasserie Margot s’inscrit dans la tradition des brasseries artisanales françaises qui connaissent un essor remarquable ces dernières années. Contrairement aux bières industrielles, les créations artisanales privilégient la qualité des ingrédients et des processus de fabrication respectueux du produit.
Le brassage artisanal permet de créer des bières avec davantage de caractère et de complexité. En évitant la filtration et la pasteurisation, la brasserie préserve les levures vivantes et les arômes naturels, offrant ainsi des produits plus riches en saveurs et en nuances.
Chaque recette est le fruit d’une réflexion approfondie sur l’équilibre entre les différents malts et houblons utilisés. La sélection minutieuse des ingrédients et le contrôle précis des températures et des temps de brassage sont essentiels pour obtenir le profil aromatique recherché pour chaque bière.
Comment déguster les bières de la Brasserie Margot
Pour apprécier pleinement les bières de la Brasserie Margot, quelques conseils de dégustation s’imposent. Tout d’abord, veillez à servir chaque bière à la température recommandée : environ 6-8°C pour La Rêveuse, 8-10°C pour La Petite Apocalypse et 10-12°C pour La Boudeuse.
Utilisez idéalement un verre adapté au style de bière : un verre tulipe pour La Rêveuse, un verre à IPA pour La Petite Apocalypse et un verre ballon pour La Boudeuse. Cette attention permettra de libérer pleinement les arômes et d’apprécier la mousse, partie intégrante de l’expérience gustative.
Accords mets et bières
L’une des forces des bières de la Brasserie Margot réside dans leur capacité à accompagner divers plats. La Rêveuse, fraîche et légèrement fruitée, s’associe parfaitement avec des mets légers comme les salades, les fruits de mer ou les fromages doux.
La Petite Apocalypse, plus intense et complexe, trouve son équilibre avec des plats relevés comme les currys, les viandes grillées ou les fromages affinés. Quant à La Boudeuse, sa douceur lactée et ses notes torréfiées en font la partenaire idéale des desserts au chocolat, mais aussi des plats à base de canard ou de gibier.
Pour une expérience optimale, nous conseillons de déguster ces bières dans l’ordre croissant d’intensité : commencez par La Rêveuse, poursuivez avec La Petite Apocalypse et terminez par La Boudeuse. Cette progression permettra à vos papilles de découvrir progressivement des saveurs de plus en plus complexes.
Visiter la Brasserie Margot
Pour les amateurs souhaitant en apprendre davantage sur le processus de fabrication et découvrir l’univers de la brasserie, n’hésitez pas à contacter directement la Brasserie Margot pour connaître les possibilités de visite ou les événements organisés. Ces moments privilégiés sont l’occasion de rencontrer les brasseurs et de comprendre toute la passion qui anime leur travail.
La découverte des installations, l’explication des différentes étapes du brassage et la dégustation des produits constituent une expérience enrichissante pour tout amateur de bière. C’est également l’occasion de repartir avec quelques bouteilles pour prolonger l’expérience à la maison ou pour faire découvrir ces créations à vos proches.
Que vous soyez un amateur curieux ou un connaisseur exigeant, les bières de la Brasserie Margot sauront vous séduire par leur authenticité et leur caractère bien trempé, reflets d’un savoir-faire artisanal qui fait honneur à la tradition brassicole française.
Fan de bière depuis pas mal d’années, comme beaucoup ici ! Je déguste un peu tout ce qui est original en bières artisanales et partage mes trouvailles et mes brasseries préférées via ce blog. Bonne dégust !
